<form id="n9vbh"></form>

            <form id="n9vbh"></form>

              食品機械設備整體解決方案服務商

              Food machinery and equipment overall solution service provider

              咨詢服務熱線: 183-6630-1033
              高級搜索:
              聯系我們

              王經理:183-6630-1033

              郵 箱:523850737@qq.com

              地 址:諸城市龍都街道陳家莊工業園

              安迪夾層鍋之松花蛋腸加工工藝

              作者:安迪辦公室 來源: 時間:2021-03-01 15:47:49 瀏覽次數:

              安迪夾層鍋普遍適用于食品生產工藝,松花蛋腸是北方比較常見的一種灌腸制品,它主要是將雞蛋和松花蛋兩者拌和在一起,再添加一些輔料和調味料在里面,用透明的尼龍腸衣灌制,煮制成熟后在市場上銷售。由于產品外包裝新穎,口味鮮美,這種產品在市場上有一定的消費群體
              安迪夾層鍋普遍適用于食品生產工藝,松花蛋腸是北方比較常見的一種灌腸制品,它主要是將雞蛋和松花蛋兩者拌和在一起,再添加一些輔料和調味料在里面,用透明的尼龍腸衣灌制,煮制成熟后在市場上銷售。由于產品外包裝新穎,口味鮮美,這種產品在市場上有一定的消費群體。

              一、材料和設備

              材料:松花蛋、雞蛋、食鹽、糖、卡拉膠、混合磷酸鹽、天博香精6108、天博香精20982、大茴、花椒、肉桂、小茴、草果、豆蔻、味精、綠豆淀粉等。

              設備:攪拌機、真空灌腸機、夾層鍋。
              夾層鍋之松花蛋腸加工工藝


              二、加工工藝

              熬制香料水



              雞蛋選擇→整理→松花蛋選擇→混合攪拌→充填→滅菌→成品

              三、操作要點

              1.雞蛋選擇。選用經衛生檢驗合格的新鮮的雞蛋,陳蛋、破碎蛋均不宜選用。

              2.整理。雞蛋用清水沖洗干凈后,敲碎去殼,將蛋液放入干凈的容器中,注意不要將蛋殼混入蛋液中,蛋液要在低溫下放置,不可放置過久,zui好使用前敲蛋液。

              3.松花蛋選擇。松花蛋要求選用成熟度好的蛋,不成熟的、含鉛皮蛋不要選用,松花蛋要用90的熱水煮15-20分鐘后,去殼,將蛋切塊,備用。

              4.熬制香料水。在夾層鍋內放入清水煮沸,然后將各種香辛料用紗布包好,放入夾層鍋內煮制,適當也可以加入一些雞骨煮制,煮制時保持鍋內的水微沸即可,一般煮制一個半到兩個小時,煮好后將料水放入冷庫中冷藏備用。

              5.混合攪拌。將鮮蛋液、切塊的皮蛋,香料水、鹽、糖、味精、卡拉膠、磷酸鹽、淀粉、天博香精20982、天博香精6108等加入攪拌機中,攪拌4—5分鐘,攪拌均勻即可。注意攪拌后的溫度不宜過高。

              6.充填。攪拌好的混合蛋液倒入灌腸機中灌制,采用直徑70mm左右的透明尼龍腸衣,抽真空灌制,每根腸的重量自定,中間扭節,兩端打卡,灌制好后用清水沖洗干凈腸體表及兩端。

              7.滅菌。充填好的半成品要及時做滅菌處理,不可放置過久。先將夾層鍋內的清水燒開,放入半成品,保持鍋內的溫度85-90,90分鐘,出鍋。

              8.成品。出鍋后的腸子自然冷卻或用冷水冷卻,冷卻后即可裝箱冷藏銷售。

              山東安迪機械科技有限公司

              SHANDONG ANDI MACHINERY TECHNOLOGY CO., LTD



              手機:183-6630-1033

              聯系人: 王經理

              郵編:262200

              郵箱:523850737@qq.com

              地址:山東省濰坊市諸城市龍都街道陳家莊工業園

              183-6630-1033

              24小時咨詢電話

              掃一掃關注我們

              掃描進入手機端

              掃描聯系我們

              Copyright © 2020 山東安迪機械科技有限公司 版權所有      技術支持:云上科技 魯ICP備20029250號

              另类图片欧美视频一区-福利1000在线看|欧美日韩亚洲中字二区-国产在线精品亚洲二品区|亚洲欧美卡通图区丝袜|亚洲精品欧美综合二区